2020-12-21
佳節將近，今天小編要來為大家介紹被稱為如雷電般消失的甜點⚡️
閃電泡芙（éclair）⚡️
在法式甜點當中，比較常為人知曉的便是閃電泡芙（éclair）了，然而，長棍狀而裹著糖衣的閃電泡芙外觀一點卻也不太像是閃電，這名稱的由來其實是因為這令人吮指的甜點往往在半响之間如閃電（éclair）一般消失在唇齒之間。
當前在東京、香港等地皆有分店的 L’Eclair de Génie ，自巴黎起家，以多樣的閃電泡芙聞名，也是歐文所的同學在法國海外實習時會去造訪的名店✨。除了承襲傳統上微微酥鬆又帶彈性的外皮以及飽滿的內餡，在外觀上也有更多的創意，色彩繽紛而多元。
今天在臺灣的法式甜點店也常常能看到各種吸睛的閃電泡芙，除了經典的卡士達醬，內餡也有越來越多的創新，而外觀常常呈現著不同甜點師傅的創意，甚至有根據農曆新年、模仿動畫人物的造型。
大家有推薦哪一家好吃的閃電泡芙呢？
#éclair #法式甜點 #閃電泡芙 ⚡️⚡️
