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2010年11月聯合國教科文組織認證「法國盛餐」（Le repas gastronomique des Français）為非物質性文化遺產，三年後法國政府通過籌劃建立美食園區展現飲食文化精髓，東部勃根地地區最大城市第戎（Dijon）獲選後於2022年5月開張「美食與葡萄酒國際城」（La Cité internationale de la gastronomie et du vin），除了從歷史及文化遺產觀點展示法國社會注重飲食接待的特色、探究城市與勃根地葡萄酒產區及美食特產的關聯，也將園區構想與城市規劃結合。地點選擇及招商內容均考量到對於訪客的便利性，更與著名的費杭迪廚藝學校（Ferrandi Paris）合作，開設國際廚藝甜點專班，期許能吸引當地及外來訪客一再重遊。

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講者： 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 蔡倩玟 教授
蔡倩玟老師畢業於法國巴黎第三大學語言與文化教學博士班，現任國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所教授，研究領域為廚藝及品酒專業法語、法國美食學、法語教學、法語語言學等，並常接受各單位邀約，對大眾演講法國美食及品酒文化，將學術專業知識普及於一般民眾。
蔡老師著有《美食考》（2005/2008/2010，果實/貓頭鷹。簡體版2011，人民郵電出版社）、《食藝-法國飲食文化的風貌與流變》（2015，衛城出版社），及多項中法文詞彙學及飲食文化相關學術著作。現為雙月刊《料理台灣》專欄作家、「食力」網站「飲食文化」專欄作家。